本書(shū)系統(tǒng)性地介紹了基礎(chǔ)知識(shí)，提供30副各類(lèi)盤(pán)頭作品的制作步驟詳解，以及眾多高水平的盤(pán)頭創(chuàng)意實(shí)例。原料方面，傳統(tǒng)常用的果蔬是主要原料之一，此外還用到了近年來(lái)新穎的花草、醬汁和一些西餐原料（巧克力、糖）。

商品屬性
作者：	白學(xué)彬 主編
出版社：	福建科學(xué)技術(shù)出版社
開(kāi)本：	16開(kāi)
印張：	7.5印張
圖書(shū)頁(yè)數(shù)：	圖文120碼
圖書(shū)裝訂：	平裝
出版日期：	2011年8月
版次：	1版1次
圖書(shū)書(shū)號(hào)/ISBN：	978-7-5335-3783-8